Острица гөмбәләре, шулай ук патша быргысы дип тә аталагөмбәләряки француз мөгез гөмбәләре, Европаның, Якын Көнчыгышның, Африканың Урта диңгез төбәкләрендә туганнар һәм Азиядә киң үстерелә, алар Кытай, Япон һәм Корея ашларында популяр ингредиентлар.Аларның тыгыз, чәйнәлгән текстурасы аларны ит һәм диңгез продуктларының популяр алмашына әйләндерә.
Острица гөмбәләре озынлыгы 8 дюймга, диаметры 2 дюймга кадәр үсә, калын, итле сабаклар белән.Аларның ачык ак сабаклары, тан яки коңгырт капкалары бар.Күпләрдән аермалы буларакгөмбәләр, аның сабаклары каты һәм агач булып китәләр, патша устрицасы гөмбә сабаклары нык һәм тыгыз, ләкин тулысынча ашап була.Чыннан да, сабакларны түгәрәкләргә бүлеп, аларны суыту текстурасы һәм тышкы кыяфәтендә диңгез кабакларына охшаган нәрсә китерә, шуңа күрә аларны кайвакыт "вегетариан кабаклары" дип атыйлар.
Король устрицасы гөмбәләре складларга охшаган үсү үзәкләрендә үстерелә, анда температура, дымлылык, углерод газы дәрәҗәсе игътибар белән контрольдә тотыла..Әр сүзнеңгөмбәләрорганик материал белән тутырылган савытларда үсә, алар үз чиратында киштәләргә тезелгән подносларда саклана, хәзерге сыр картайган кебек.Гөмбәләр өлгергәннән соң, алар пластик капчыкларга тутырыла һәм ваклап сатучыларга һәм дистрибьюторларга җибәрелә.