Острия гөмбәләренечкә текстурасы һәм йомшак, тәмле тәме өчен бөтен дөнья яраталар.Гөмбәләр гадәттә киң, нечкә, устрица яки фанат формасындагы капкаларга ия һәм ак, соры яки тан, аскы ягына бизәкләр салынган.Капкалар кайвакыт кырыйлы, кечкенә гөмбәләр кластерларында яки аерым гөмбәләр кебек табылырга мөмкин.
Острия гөмбәләре ак төймә гөмбәләренә караганда кыйммәтрәк, ләкин морел кебек сирәк гөмбәләргә караганда азрак, һәм аз әзерләнегез, чөнки алар тулы яки киселгән булырга мөмкин.Алар хәтта мицелий җиһазлары һәм башка бик күп продуктлар ясау өчен кулланыла. Барлык гөмбәләргә охшаган,устрица гөмбәләрегубка кебек эш итегез, алар контактка кергән суны сеңдереп.Аларны чистарту өчен дә суда утырмагыз.Чәчелгән устрица гөмбәләре гадәттә күп чистартуга мохтаҗ түгел - монда яки теге коры кәгазь сөлге белән сөртегез.
Өстәмә пычрак гөмбәләрдә дымлы кәгазь сөлге кулланырга мөмкин. Чистартылган гөмбәләрне суытырга, кыздырырга, кыздырырга, кыздырырга, кыздырырга яки грильләштерергә мөмкин.Гөмбәләрне тулысынча кулланыгыз, киселгән яки тиешле размерларга бүлеп карагыз. Сез ашый аласызустрица гөмбәләречимал һәм алар салатларга бик матур итеп кушылырга мөмкин, пешмәгән вакытта алар бераз металл тәмгә ия.Пешерү аларның нечкә тәмен китерә, аларның гөмбәз текстурасын уникаль бәрхеткә әйләндерә.Пешкән савытлар өчен устрица гөмбәләрен кулланырга, салатлар һәм башка чимал савытлар өчен төймә гөмбәләрен кулланырга киңәш итәбез.
Кипкән устрица гөмбәләрен башка кипкән гөмбәләр кебек регидирлаштыру өчен дымландырырга кирәк түгел - аларны савытка гына өстәгез, һәм алар шунда ук сыеклыкны сеңдерәчәкләр.