Кипкән порчини гөмбәләре белән пешерү - савыт-сабага бай, туфраклы тәм кертү өчен бик яхшы ысул.Менә ничек пешерергә икәнлеге турында этаплап кулланмакипкән порчини гөмбәләре:
1. Гөмбәләрне регидратлагыз: кипкән порчини гөмбәләрен савытка урнаштырыгыз һәм кайнар су белән каплагыз.Йомшак һәм җиңел булганчы, алар 20-30 минут чамасы.Гөмбәләр су сеңдерәчәк һәм элеккеге күләмен кире кайтарачак.
2. Суган сыеклыкны кыстырыгыз һәм саклагыз: Гөмбәләр регидирланганнан соң, аларны чистартылган чана яки сыр киеме белән сөртегез, һәм суга баткан сыеклыкны саклагыз.Сыеклыкның тәме бик күп, аны гөмбә запасы итеп кулланырга яки өстәмә тирәнлек өчен савытка өстәргә мөмкин.
3. Гөмбәләрне чайкагыз (өстәмә): Кайбер кешеләр чайкауны өстен күрәләррегидирланган гөмбәләрсалкын су астында тозакка эләгү өчен.Әгәр дә сез аларны юарга уйласагыз, артык су сибегез.
4. Гөмбәләрне кисегез яки кисегез: Гөмбәләр регидирланганнан соң, сез аларны рецепт таләпләренә туры китереп кисәргә яки кисәргә мөмкин.Порчини гөмбәләренең ит тукымасы бар, шуңа күрә сез аларны кечкенә кисәкләргә бүлеп яки зуррак кисәкләргә калдыра аласыз.
5. Рецептларда кулланыгыз:Кипкән порчини гөмбәләреискиткеч күпкырлы һәм төрле савытларда кулланырга мөмкин.Менә берничә популяр вариант:
- Рисотто: Пешерү процессында регидрога регидратланган порчини гөмбәләрен һәм аларның чыландырган сыеклыгын өстәргә.Гөмбәләр савытны тирән, тәмле тәм белән тутырачаклар.
- Макарон соусы: Регидратланган гөмбәләрне сарымсак һәм пияз белән сөртегез, аннары аларны яраткан макарон соусы белән берләштерегез.Гөмбәләр соусның тәмен арттырачак һәм искиткеч умами язмасы өстәячәк.
- Шорпалар һәм ашлар: Кушурегидирланган гөмбәләрашамлыкны баету өчен шорпаларга яки ашарга.Сез шулай ук аларны нечкә итеп кисеп, камырларда һәм запасларда тәмләткеч итеп куллана аласыз.
- Сөтле яшелчәләр: Регидратланган гөмбәләрне шпинат, кален яки яшел чөгендер кебек башка яшелчәләр белән саклагыз.Гөмбәләр савытка җирле һәм нык тәм бирәчәк.
- Ит ризыклары:Порчини гөмбәләреит белән яхшы парлашыгыз.Сез аларны өстәмә тәм һәм текстура өчен пешкән сыер ите яки гөмбә тутырылган тавык күкрәге кебек рецептларга кертә аласыз.
Онытма,кипкән порчини гөмбәләреконцентрацияләнгән тәмгә ия, шуңа күрә бераз озын юл үтәләр.Сезнең тәм өстенлекләрегез өчен дөрес баланс табу өчен сан белән тәҗрибә итегез.Кипкән порчини гөмбәләре белән кулинария маҗараларыннан ләззәтләнегез!