Яңа Порчини гөмбәләре - бөтен дөнья ризыкларын яратучылар бәяләгән нечкәлек.Аларның үзенчәлекле һәм туфраклы тәме бар, ул башка гөмбә төрләреннән аерылып тора.Порчини гөмбәләрегадәттә төрле кулинария ризыкларында, шорпалардан, пешекләрдән макарон һәм рисотто кадәр кулланыла.Порчини гөмбәләрен пешерүегезгә кертергә телисез икән, сез тиешле урынга килдегез.Бу мәкаләдә без сезгә Порчини гөмбәләрен ничек пешерергә икәнен күрсәтербез, шуңа күрә сез аларның искиткеч хуш исе һәм тәмен тулысынча ләззәтләнерсез.
Беренче эш итеп, сез нык, һәм кимчелексез, күкрәксез яңа Порчини гөмбәләрен сайлыйсыз.Сез аларны җирле фермер базарларында яки махсус кибетләрдә таба аласыз.Сезнең гөмбәләрегез булганнан соң, аларны әзерли башларга вакыт.
Гөмбәдәге пычрак яки чүп-чарны әкрен генә чистартып башлап җибәрегез.Сез аларны сөртү өчен кәгазь сөлге яки дым тукымасын куллана аласыз.Аларны су астында чайкаудан сакланыгыз, чөнки бу аларның су астында калуына, тәменә һәм текстурасына тәэсир итә ала.
Аннары, Порчини гөмбәләрен кисәргә кирәк.Гөмбәләрнең башка төрләреннән аермалы буларак, Порчинисның калын сабаклары бар, алар капка кебек йомшак түгел.Шуңа күрә, сабакларны тулысынча алып ташлау, капкаларны кечкенә кисәкләргә бүлү яхшырак.
Хәзер пешерергә вакытПорчини гөмбәләре.Порчинисны пешерүнең күп ысуллары бар, ләкин аларны пешерү иң җиңел һәм иң тәмле ысулларның берсе.Порчинисны саву өчен сезгә табак яки скелет, май, сарымсак кирәк булачак.
Скелетны уртача җылытып, бер аш кашыгы май кушып башлап җибәрегез.Майны эретергә һәм күперә башлаганчы көтәргә рөхсәт итегез.Аннары, табага киселгән Порчини гөмбәләрен өстәп, аларны еш куегыз.Гөмбәләр пешергәндә, алар сокларын чыгаралар, һәм май аларга коңгырт һәм бай тәм үстерергә ярдәм итәчәк.
Берничә минуттан соң табага вак сарымсак өстәп, гөмбә белән кушыгыз.Сарымсак гөмбәләрне тәмле хуш ис белән тутырачак, тәмен тирәнәйтәчәк.Гөмбәләр йомшак һәм җиңелчә кызганчы пешерүне дәвам итегез.
КайчанПорчини гөмбәләрепешерәләр, аларны эсселектән чыгаралар һәм хезмәт иткәнче берничә минутка салкын булалар.Өстәмә тәм өчен сез аларны яңа үләннәр яки тормозлы Пармесан сыры белән сиптерә аласыз.
Ахырда, яңа Порчини гөмбәләрен пешерү - гади процесс, ләкин детальгә бераз игътибар һәм игътибар таләп ителә.Яңа һәм нык гөмбәләрне сайларга онытмагыз, пычракны бетерү өчен аларны әкрен генә чистартыгыз, дөрес итеп кисегез, май һәм сарымсак белән майлагыз, искиткеч хуш ис һәм тәм өчен сезнең хисләрегезгә ошый.Бу гади адымнар белән сез төрле ашамлыкларда Порчини гөмбәләреннән ләззәт ала аласыз, ашларыгызга нәфислек өсти аласыз.